Duonos nauda
Ruginė duona yra populiariausias ir seniausias tradicijas turintis lietuvių maistas. Be to, skanus ir sveikas. Kasdien gyvename vis labiau skubėdami, pamiršdami palepinti savo skrandį teisingai subalansuotais, sveikais produktais, kurie moterims padeda puoselėti kūną, o vyrams... tiesiog gerai jaustis kiekvieną dieną.
Sveikos mitybos rekomendacijas ypač gerai atspindi sveikos mitybos piramidė.
Pasak specialistų, ši piramidė padeda pasirinkti sveikai mitybai svarbių maisto produktų, nustatyti reikalingą maisto kiekį iš visų maisto produktų grupių.
Piramidės pagrindą sudaro grūdiniai maisto produktai (duona, grūdai, bulvės ir jų produktai), kurių rekomenduojama valgyti daugiausiai. Iš šios grupės turėtume gauti daugiau nei pusę visos per parą reikalingos energijos.
Duona – vitaminų skrynia, todėl ją atidarinėti reikėtų kasdien. Daugiausia duonoje yra B ir E grupės vitaminų, dar randama vitamino PP, taip pat daug kalcio, kalio, magnio, fosforo, geležies. Grūdų baltymuose yra visos pagrindinės amino rūgštys, grūduose gausu mineralinių medžiagų, mikroelementų bei vitaminų.
Nors dietologų konsultacijos tampa vis populiaresnės ir aktualesnės, svarbiausia nepamiršti, kad savo mityba bent minimaliai galime rūpintis ir patys.
Pagal mitybos specialistų ir dietologų parengtas sveikos mitybos rekomendacijas vidutinė paros mitybos norma moteriai yra 2000 kcal energijos, vyrui šiek tiek daugiau. Tad vidutinio sudėjimo moteriai rekomenduojama per dieną suvartoti 50 g baltymų, 270 g angliavandenių ir 70 g riebalų. Ant kiekvienos „Vilniaus duonos“ gaminio pakuotės yra informacija, kokią rekomenduojamos paros mitybos normos dalį gausite suvalgę vieną riekelę šios duonos. Lentelėje pateikiame, kiek šių organizmui būtinų medžiagų yra 100 g įvairių rūšių duonos.
| Maisto produktas | Energinė vertė kJ/kcal | Baltymų | Riebalų | Angliavandenių |
| Batonas | 1157 / 276 | 7,9 | 4,5 | 51,9 |
| Šviesi ruginė duona | 965 / 231 | 5,3 | 0,8 | 54,2 |
| Juoda ruginė duona | 882 / 221 | 8,6 | 1,6 | 49,9 |
| Sėlenų duona | 767 / 183 | 1,0 | 3,2 | 43,2 |
Lentelėje panaudota informacija iš metodinių nurodymų „Maisto produktų sudėtis“ (Vilnius, 2002).
Duonos skonis, taip pat maistinės savybės priklauso nuo miltų, iš kurių ji kepama, rūšies ir kitų priedų (grūdų). Kuo įvairesnė duonos sudėtis, tuo jos maistinė ir biologinė vertė didesnė. Pavyzdžiui, ruginė duona vertingesnė už kvietinę, nes ruginėje daugiau ląstelienos, vitaminų ir mikroelementų.
Tad valgyti duoną – tai semtis energijos. Valgyti duoną – tai stiprinti organizmą, atitolinti senatvę. Valgyti duoną – tai mėgautis paprastais dalykais!