Kepama nuo 1960 m.

VILNIAUS duona kepama pagal originalų receptą. Gaminant naudojami tik natūralūs raugai – be konservantų ar kitų priedų. Duona ilgai brandinama, kad įgautų natūralų lietuviškos tamsios ruginės duonos skonį.

Šios duonos gamybos procesas yra savitas ir sudėtingas, trunkantis iki 10-12 valandų. Vykstant ilgam fermentacijos procesui, susikaupia daugiau aromatinių junginių, angliavandenių ir baltymų skilimo produktų, kurie nulemia kepinio aromatą ir turi įtakos lėtesniam duonos žiedėjimui.

Konkurse „Lietuvos Metų gaminys 2004“ VILNIAUS duona apdovanota  sidabro medaliu.

VILNIAUS duona parduodama 2 kg (kepalas, neraikyta), 1 kg ir 500 g (riekelės) pakuotėse.